・あなたの身体はあなたが毎日口にしたものからつくられている、影響はあなたの思考、メンタルにまで及ぶ。（ｐ６）
・いま痩せる方法ではなく、一生モノの太らず健康でいられる食習慣を提案したい（ｐ２２）
・健康的に体重を落とす目安は１か月で自分の体重の５％ほどである（ｐ２６）
・食事の回数が減ると、身体は飢餓に対する防衛本能を働かせて脂肪をため込む貯蓄モードになる、朝食を欠食すると体内時計がリセットせず、脂肪を燃やす代謝スイッチが入らない（ｐ２８）
・３つの基本、１）きちんと朝食を食べる、２）良質の睡眠をとる、３）体調に合わせた食事を選ぶ（ｐ３４）
・ただ体重を落とせば、シワシワのパサパサになり老けてしまうだけ、痩せればすべてが好転するという幻想を手放すべき。ハリや筋肉があるかどうかという見た目は確実に「見た目年齢」を左右する。そのポイントがタンパク質（ｐ５０、５１）
・見た目が生まれつきの顔の造りやスタイルに左右されるのは２０代前半まで、それ以降は顔立ちより「顔つき」（ｐ５３）
・キウイ、パイナップル、パパイヤのようにタンパク質分解酵素を持つ果物は、舌苔による臭いを防いでくれる。但し果糖があるので毎朝１個が目安（ｐ６０）
・体臭を抑える食生活としては、バターよりもオリーブオイル、肉より魚、牛乳より豆乳である（ｐ６４）
・食べる順番を気を付ける、まず、野菜・海藻・きのこ、それからタンパク質（おかず）、最後に糖質、糖：タンパク質：野菜＝1：2：3、但し野菜でも、芋・栗・かぼちゃは糖質にカウント（ｐ６９）
・炭水化物をより健康的に取りたいのであれば、玄米・雑穀米・食物繊維を含む白くないものにする（ｐ７２）
・同じ時間に食事をとる、夜10時から翌２時までは脂肪を溜め込みやすい時間帯。（ｐ８７）
・運動後は、タンパク質と野菜のセットを一緒にとって、効率よく筋肉へと変えることが大事（ｐ８０）
・抗酸化物質をどれだけ摂取できているかは、食材の色が４色以上あること（ｐ３３）
・肌や内臓の修復にかかる時間として６時間なので、睡眠時間の目安、肌の新陳代謝は眠り始めてから３時間経過した頃なので、それはキープすべき（ｐ９７）
・大根、キャベツ、白菜は、ビタミンC補給として強い味方になるだろう（ｐ１０２）
・同じ糖質でも、主食の「ごはん」の量を増やす、砂糖を多く含んだ、菓子パン・スナック菓子はやめる（ｐ１１８）
・スタミナ飯はランチにする、夜のスタミナ飯はスタミナを奪う（ｐ１６９）
・外食術として、一口入れたら箸を置く、できたら何杯
・最低目標何杯までを決めておく、普段食べないものを注文する（ｐ１８０）
・カロリーチェックは食事ではやらない、意味があるのは料理ではなく食材単体。豚バラより鶏むね肉、牛乳より豆乳など（ｐ１８７）
