・不生病的方法是不要吃药或去医院 “我们的身体百分之百是由我们吃的东西组成的，我们的思想是可以形成的，因为我们应该吃好食物。如果你吃坏东西，你的身心可能会不好”（p1）
・生食中含有一种叫做酶（食物酶）的物质，这些物质在食用后会自我分解并帮助人体消化（p5）
・有一种食物可以轻松同时摄取omega-3和食物酶。它是一种名为 “助熔油” 的植物油，不用于烹饪，而是按原样生吃（p6）
・皮肤问题、花粉症和慢性鼻塞通常是过敏的。一种过敏反应是炎症，它是由体内产生的几种物质的干预引起的；实际上，这些物质的一部分是使用体内的油作为原料产生的，它是构成每个细胞膜的油。源自omega-6的物质会促进各种炎症反应，当异常情况得到解决时，源自omega-3的物质会使它们平静下来（p8）
・由于日本不必要地推荐富含omega-6的植物油，代谢综合征社会发展到40多年后仅在《日本膳食摄入标准》（第11页）中加入了让人们希望避免摄入omega-6的轻微表述
・虽然 omega-6 不宜过量服用，但它是必要的，但无论如何都不需要反式脂肪（p13）
・为什么即使在室温下也要将人造黄油用于植物个体？它本应是光滑的液体；实际上，使用一种称为 “氢化”（成饱和脂肪酸）的方法强行改变油的特性（p33）
・植物油等中所含的饱和脂肪酸由于氢气在某些地方被去除，其结构在碳链中存在空洞，并且该数值越高，熔点越低，这就是为什么它在室温下变成液体的原因。从甲基的碳中计算出第一个空洞的第三个脂肪酸叫做 omega-3，排在第六位的脂肪酸叫做 omega-6 (p33)
・氢气添加是通过在120至210度的高温和压力下对氢气进行反应的方法进行的，此时使用镍或铜作为催化剂，金属催化剂碎片残留在最终产品中的风险是完全可以想象的（p35）
・当我们在日常饮食中摄入反式脂肪酸时，我们的身体会试图将其分解和代谢，因此我们会消耗大量的矿物质和维生素，我们的身体被迫给我们带来不必要的负担，反式脂肪酸会产生不良影响，例如产生导致衰老和癌症的活性氧，干扰其他脂肪酸的功能（p38）。（p38）反式脂肪会损害肝脏并调整体内胆固醇的合成量它会分解，从而导致高密度脂蛋白降低，低密度脂蛋白过度产生，血液中的平衡被破坏（p43）
・除人造黄油外，反式脂肪更名并用于各种食品；起酥油、加工脂肪和脂肪酱都属于人造黄油家族，含有大量的反式脂肪（p60）
・食用油与新鲜食物类似，因为它不能长时间储存。如果是真正的油，则将其冷藏或放在阴凉的地方，并且由于油在光照下会氧化，因此应装在黑瓶中，因此应尽可能避免暴露在光线下（p64）
・在超市出售的主要制造商的大多数食用油都是使用一种称为 “溶剂提取法” 的方法制成的，该方法中添加了远非纯净的化学溶剂（p65）
・标签上写有 “植物油” 或 “可食用的精制加工油” 的很可能是通过溶剂萃取法制成的。标签上写有 “冷压（冷压）” 的是一种老式的制作方法，尽管不可否认它很昂贵，但可以低价获得植物油这一事实本身就不正常（P67）
・在美国，如果每盘反式脂肪含量小于0.5g，则可以显示为 “零反式脂肪”，可以描述为0 g（P80）
・应避免油炸、烧烤和翻炒。除了产生反式脂肪外，还存在产生一种叫做丙烯酰胺的致癌物质的风险，众所周知，丙烯酰胺是在加热到120度或更高温度时形成的，在大约100°C（P82）下 “煮沸”、“煮沸”、“蒸熟” 或 “生吃” 时不会产生
・如果每 100 g 食物中含有 0.5 g 以下，即使含有脂肪也可以，并且可以标记为无油 (P100)
・声称安全、无添加剂和天然的产品不一定是安全的，因为这些成分可能含有被称为 “残留” 的成分，结转用于食品原料的制造和加工过程，不用于食品本身的制造过程，如果最终食品对外观或味道没有太大影响，则在法律上免于贴标，这在现行法律中尚不明确。添加物的定义（PP）103)
・由厚生劳动大臣批准的 “tokuhomark” 不是最初包含在食物中的天然活性成分，其成分是后来被点燃的；与带有Tokuho标志（P111）的加工食品相比，在家中使用蔬菜、豆类、鱼类等手工制作的日本食品更安全、更健康
・与日本人一样，胆固醇水平的死亡率高于高于现行标准的值，其死亡率低于标准值而不是标准值（P115）
・随着年龄的增长，血压会略有升高是很自然的，因为随着人体保水能力的逐渐下降，血管会失去灵活性，如果失去灵活性，结果就会恶化，因此人体会升高血压以平滑血压流动（P117）
・功能正常的新鲜胆固醇作为细胞和激素的物质是必不可少的，当试图将所有胆固醇排出体内时，会出现可笑的副作用（P121）
・不建议在运动前吃肉；由于人体消耗大量能量进行消化和净化，因此很难表现出运动能力，容易疲劳并给心脏带来压力，因此最好尽量不要服用动物油，如果你想增强体力，吃糙米等碳水化合物是件好事（P134）
・为了调节体内的脂质平衡，建议将 “助熔油” 作为欧米伽-3摄入的极佳来源，而不是避免摄入欧米伽-6亚麻醇；助焊剂油是通过挤压亚麻籽制成的油（P155）
・当肿瘤的大小对药物产生反应并在一定时间内变为1/2或更小时，抗癌药物就会获得批准，而使用放射治疗癌症的缺点是通过产生活性氧并利用杀死癌细胞的力量进行治疗，但是活性氧会同时攻击正常组织，副作用也会发生（P170）
・抑制促癌物质的油富含α-亚麻酸、DHA和EPA等omega-3脂肪酸，可使用助焊剂油和鱼油，你想吃沙丁鱼、太平洋秋刀鱼和三文鱼等蓝鱼（P173）
・治愈人类的脂肪对大麻、通心粉、大豆、核桃、葵花籽、芝麻、杏仁、鸡肉、鸡蛋、黄油有益，起酥油、人造黄油、成品油和乳制品不好（P184）
・餐食是 “magowaya sashii” 豆类、芝麻、坚果、海藻、蔬菜、蓝鱼、蘑菇和土豆（P205）
