・ぽっこりお腹の原因は「栄養過剰」だけでなく「栄養不足」、だから栄養を補えば、自然とお腹からやせていきます（ｐ２）
・今日食べるものが、明日のあなたをつくります、体や食事の知識は、楽しく元気に人生を切り開いていくための大きな財産である（ｐ９）
・１日３食「お米」を食べるだけで脂質の比率が抑えられ、代謝率が高く、太りにくい体に変わることができる（ｐ２５）
・カロリーは、脂質の割合が高すぎると燃焼しにくい性質がある、同じカロリーをとった場合、パンよりお米のほうが断然燃えやすい（ｐ２５）
・カロリーを効率的に燃焼する栄養バランスは、炭水化物:60%、タンパク質:15、残り:脂質である、お米は脂質が２％と低く、どんなおかずとも組み合わせやすい（ｐ２７）
・厚生省も１日30品目食べなさいというのは、肥満になるので提案を取り下げた（ｐ２７）
・ファーストフード、加工食品、お菓子といった、カロリーはありけれど栄養がない食品を食べていると、食欲は止まらないように体はできている（ｐ３０）
・やせる方程式＝カロリーが燃焼するバランス（炭水化物:60、たんぱく:15、脂質：20-25）、カロリーを燃焼させる栄養（ビタミン、ミネラル）、余計なものを排出する食物繊維（ｐ３２）
・雑穀は激やせアプリ、お米は大っと食品、白米に雑穀を２－３割程度ブレンドするのが良い、噛む効果も増える、ひとつまみの塩とオリーブ油１さじもお奨め（ｐ４３、４５）
・色の濃い野菜（ブロッコリー、かぼちゃ、小松菜）はカロリーを燃焼させるビタミン、ミネラルが豊富（ｐ４９）
・食事のときは「美味しいな」と口にする、痩せスイッチが入る合言葉、入らない食事は、「やけ食い」「ながら食い」「早食い」である（ｐ６０）
・ランチを1200頃にして、夕食が2000であれば、その間におやつ(1600)頃に、ナッツ等を食べるのは良い（ｐ６５）
・２３－２時の時間帯は、全身の新陳代謝を促す成長ホルモンが出るので、この時間に眠っていると痩せやすくなる（ｐ６７）
・胃薬を飲むよりも、雑穀をしっかりたべるほうが胃腸力があがる、お酢、レモン、梅干しは胃酸の代わりとなり消化を助ける。（ｐ８３）
・便秘は、食物繊維（雑穀米）を摂ったうえで乳酸菌（ヨーグルト）を摂ると解消される（ｐ８５）
・お酒のおともは、「ネバネバ、豆、緑の野菜、きのこ」がお奨め（ｐ１０３）
・飲み会の締めは、雑穀御飯がお奨め、お茶漬けより胃腸を動かす「おにぎり」と「味噌汁」（ｐ１０３）
・外食のおかずのボリュームが多いので、大盛り御飯が丁度良いバランスになる（ｐ１０５）
・素材の元の形があるもののほうがダイエット効果がある、ハンバーグよりステーキ、餃子より生姜焼き定食、メンチカツよりトンカツ、ポタージュよりミネストローネ（ｐ１０７）
・トンカツ定食をバランス良くするには、トンカツ半分で御飯大盛りがよい（ｐ１０９）
・お店でお奨めできるのは、「大戸屋」と「おむすび権米衛」（ｐ１１４）
・約６０兆個の細胞でできている人間の体は、６年周期で変わる、物質的には、あなた自身は６年で全く別人になる（ｐ１２２）
・忙しい朝は、簡単雑穀米卵かけ御飯がよい（ｐ１４１）
・定食を食べるときの順番は、まず、温かい味噌汁、次に味噌汁の野菜、野菜の副菜、酸味のあるもの、そして、お米を中心におかずを一緒に食べる（ｐ１４３）
